Niwa´s scrapbooking

Kände för lite mys i fredags, men visste att det skulle bli mycket onyttigt gott under helgen, då vi skulle på två kalas så det blev fruktfat. Kan säga att det bara sa slurp så var det borta.

Jag testade ett recept på fisk i förra veckan som blev super gott och riktigt fräscht.

Torsk
Potatis
1-2 Lök
2 Morötter
ca 2-3 dl hönsbuljong
tomat
vitlök (skivad)
1 citron i klyftor

skiva potatis, morötter och klyfta löken och lägg i ugnsfast form och häll över buljongen. in i ugnen i 225 grader tills potatisen mjuknat ngt.
lägg på torsken, tomater, vitlök o citron och kör i ugnen tills fisken är klar ca 10-15 min.

Servera med ett persilje smör smaksatt med rivet skal från en halv citron.
mums!!!

I dag blev jag sugen på att göra något som min mamma brukade göra när jag var liten, men som jag alldeles glömt bort.

Hederliga Mockarutor!!!

Tillagning

2 ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält margarin

glasyr:
2 hg florsocker
1 msk kakao
5 msk starkt kaffe
25 g smält smör/margarin

Beskrivning:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i överiga
torra ingredienser. Blanda sist i det (svalnade)
smöret. Bred ut smeten i en smord liten långpanna/form.
Grädda i 175 grader, mitt i ugnen, ca 15-20 min.

Även här delade jag upp smeten på två mindre runda formar för att få lagoma kakor att ställa fram vid fika dags!

jag kommer inte ihåg när jag bakade senast men i går bakade jag en favorit som är både enkel och god.

Vinbärskaka

2 dl mjöl
2 dl socker
2 ägg
100 g smält smör (funkar bra m flytande)

blanda alla ingredienser och häll i smörad & bröad form, strö på lite vinbär och ev pärlsocker och in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Jag har testat att ha på både blåbär, hallon, svarta o röda vinbär och familjen har godkänt alla 🙂

Jag brukar dela upp smeten i två små runda aluminiumformar så får man en lagom fika kaka att plocka upp ur frysen i fall man blir sugen.

Tack Annika för receptet.